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  • 二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身

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    大雪

    大雪,農歷二十四節氣中的第21個節氣,更是冬季的第三個節氣,標志著仲冬時節的正式開始。

    《月令七十二候集解》說:“大雪,十一月節,至此而雪盛也。”到了這個時段,雪往往下得大、范圍也廣,意思是降雪的可能性比小雪時更大了,并不指降雪量一定很大。

    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身

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    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身
    大雪三候
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    大雪后,每5天分出三候:“一候鶡鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。”意思是:冬季仍會號叫的寒號鳥,到了大雪時節就不再叫了;陰氣盛極將衰,充滿陽剛之氣的老虎開始求偶、交配,這意味著陽氣將開始萌動;在仲冬之月萬物均為雪所覆蓋的時候,蘭草也開始抽出新芽。

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    瑞雪兆豐年
    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身

    大雪時節天地萬物間一片銀裝素裹之景,嚴冬積雪覆蓋大地,可保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低,為冬作物創造了良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量,可供作物春季生長的需要。另外,雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,還有一定的肥田作用。所以有“今年麥蓋三層被,來年枕著饅頭睡”的農諺。

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    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身
    大雪養生
    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身

    大雪是冬季的第三個節氣,是仲冬季節了。這一季節,天氣開始變得更為寒冷。大風、大雪將會經常出現,氣溫驟降,感冒、氣管炎、支氣管炎等呼吸道疾病的人會比平多好幾倍,而這些疾病的發生,與不注意保暖有很大關系。中醫認為,人體的頭、胸、腳這三部位最容易受寒邪侵襲。所以,大雪節氣我們應注意風邪和寒邪的侵入,尤其是頭部和腳部,戴頂帽子、配條圍脖、圍巾,穿雙保暖的鞋。

    大雪節氣前后,柑桔類水果大量上市,適當吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。此外,由于室內外干燥,空氣濕度很低,新鮮蔬菜減少,會造成維生素B缺乏而誘發口角炎,因此,冬季應多喝水,一般每天補水不少于8杯,每杯300毫升。大雪的時候吃火鍋是個不錯的選擇。

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    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身
    大雪習俗
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    1. 腌臘肉

    老南京有句俗語,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪節氣一到,家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟,待炒過的花椒鹽涼透后,涂抹在魚、肉和光禽內外,反復揉搓,直到肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出時,再把肉連剩下的鹽放進缸內,用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半月后取出,將腌出的鹵汁入鍋加水燒開,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一層層碼在缸內,倒入鹽鹵,再壓上大石頭,十天后取出,掛在朝陽的屋檐下晾曬干,以迎接新年。

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    2. 賞封河,溜冰去

    “小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。

    當河里的水都被冰住時,就成了小孩們盡情滑冰嬉戲玩樂的天然場地。穿上冰鞋,腳蹬冰上,拄杖如同用籬,動作輕捷如飛。從山頂挺立而下,迎面吹來陣陣涼風,那股酣暢淋漓之感和縱情歡樂的畫面,連乾隆帝和慈禧太后也甚為喜愛,冬月里頭便經常在北海漪瀾堂觀賞冰戲。

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    3. 大雪進補

    大雪是“進補”的好時節,素有“冬天進補,開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝,使營養物質轉化的能量最大限度地貯存于體內,有助于體內陽氣的升發,俗話說“三九補一冬,來年無病痛”。

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    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身
    大雪美事
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    1. 烤紅薯

    仲冬大雪時節,北國大地上雪花飄飄,縈空如霧轉,凝階似花積,漫天素白的世界里,充斥著孩童踏雪玩樂的歡笑聲,隨風飄揚一聲聲“烤紅薯咯”的叫賣,在冰冷的季節里,猶如母親那雙熟悉的手,溫暖著一顆顆漂泊在外的心靈。

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    2. 冰糖葫蘆

    冰糖葫蘆是傳統的美食之一,也是每個人童年的回憶,它富含維生素C,口感也很好。尤其是在嚴冬時節,常吃山楂冰糖葫蘆可以消食化積、行氣導滯,山楂還有很好的降血壓、降血脂作用。

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    3. 喝紅薯粥

    魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

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    4. 賞雪

    逢下雪到戶外賞雪、堆雪人也是此時常有的景致。

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    5. 雪天吹泡泡

    在零下幾十度的環境下吹泡泡,剎那成雪,剎那破滅,美得讓人窒息…

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    雪之美
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    雖然雪花小巧精致且千姿百態,但它們的結晶體大多都是有規律的六角形,這正是中國人最早發現的,所以古人有“凡草木之花多五出,雪花獨六出”的說法。

    更讓人驚嘆的是:雖然雪花大多都是六角形晶體,但我們依然很難找到兩片完全相同的雪花!這就是大自然的神奇所在。

    雪花冰晶欣賞:

    (點擊下圖三角即可播放視頻,欣賞超高速微距鏡頭下的雪花冰晶形成過程)

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    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身

    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身

    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身

    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身

    大雪這天,老師和家長朋友們何不帶著寶寶們制作美麗的雪花剪紙呢?

    《23種雪花剪紙任你挑選》

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    雪之詩
    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身

    《大雪》 陸游

    大雪江南見未曾,今年方始是嚴凝。

    巧穿簾罅如相覓,重壓林梢欲不勝。

    氈幄擲盧忘夜睡,金羈立馬怯晨興。

    此生自笑功名晚,空想黃河徹底冰。

    《江雪》 柳宗元

    千山鳥飛絕,

    萬徑人蹤滅。

    孤舟蓑笠翁,

    獨釣寒江雪。

    《夜雪》 白居易

    已訝衾枕冷,復見窗戶明。

    夜深知雪重,時聞折竹聲。

    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身

    二十四節氣 | 大雪:集浪漫與美食與一身

    二十四節氣是古人的智慧結晶,大雪這天給孩子們講講大雪的由來、大雪三候、大雪習俗,還可以做做大雪節氣的美事,比如吃甜香四溢的烤紅薯、晶瑩剔透的冰糖葫蘆、熱氣騰騰的紅薯粥,去賞雪花飄落,在雪地里吹泡泡,看泡泡破碎瞬間的美,帶著孩子出去滑冰,或者在家剪精美的雪花、吟誦關于雪的詩歌。

    大雪節氣,原來可以這樣美。

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